Суп из гольца, сливок и имбиря

В рецепте по которому я готовила, использовалась семга, а я готовила суп из гольца, это рыба из лососевых, совсем не жирная.

 

Для начала приготовим бульон. Бульон варится долго 2,5 часа. Почему так долго не знаю, но раз так написано значит надо.

 

Для бульона нам понадобиться:

морковка 0.5 кг

имбирь 70 г.

чеснок 5 зубцов

1 луковица

20 горошин розового перца (я не нашла положила черный)

5 зерен кардамона

Рыбий хвост, голова, плавники.

 

Морковь нарезаем крупно кружками, имбирь я почистила и тоже нарезала, чеснок очистить, но не резать, луковицу кладем целиком, и все это с перцем, зернами кардамона и с рыбой заливаем 2, 5 литрами холодной воды.

 

И варим 2,5 часа, воду доливаем.

 

Через 2, 5 часа бульон готов. Ах да я его еще посолила, где то через час. Теперь бульон надо процедить, а все содержимое выбросить.

 

Теперь следующий этап.

Нам понадобиться: 4 морковки, 4 картофелины, 1 луковица, 1 литр молока (или 0,5 сливок низкой жирности), оставшаяся рыба, чеснок, петрушка.

 

Морковь и картофель режем кубиками, лук тонкими полукольцами, режем оставшуюся рыбу и все это кидаем в бульон.

 

Добавляем сливки...

 

Варим все вместе 30 минут. Петрушку и чеснок кидаем в самом конце.

 

Зелень не крошить, я просто нарвала листики петрушки, бросила их с чесноком за 3 минуты, до конца, они получились очень вкусными.

Суп готов!

 

Это ОЧЕНЬ,ОЧЕНЬ вкусный суп!!!

 

Рецепт взят здесь Агентство Гастрономии и Сервиса Карины Григорян

Что-то в этом же роде

facebook comments:

Случайно

Сон

Отпуская на свободу
Мысли, ход которых - бег...


Омлет с сыром Дор Блю и тархуном

Вчера вычитала этот рецепт и уже наверняка знала чем позавтракаю сегодня утром))).

Правда в оригинальном варианте вместо тархуна используется зеленый лучок, и я наивно полагала, что он у меня имеется, ан нет, зато вот есть тархун, и подумала я, а чем тархун не зеленый лучок.))


Запеченные яблочки.

Я люблю яблоки сочные и кисло-сладкие. А вот такие, я есть не очень люблю.
Но вот запекать их, то что надо. Они получаются как будто пенистые внутри.