Как то наткнувшись на рецепт рыбного супа, меня очень удивило что бульон надо варить 2,5 часа. Я задала вопрос автору рецепта, почему так долго?
И вот ответ: "Чем дольше варить бульон, тем вкуснее и многограннее становится его вкус. Он почти становится самостоятельным блюдом. Кстати, ради эксперимента попробуйте как-нибудь подпечь в духовке ингредиенты для мясного бульона (перец, лук, мясо или птицу, морковь и пр. А потом поварить часа 4-5. Вот это будет бульон!"
И я попробовала...
Разморозила корнишончик.
После чего хорошенечко промыла его в холодной проточной воде.
Берем все, что нам надо для бульона.
В корнишон под кожу помещаем порезанные дольки чеснока, солим, перчим, в луковицу вставляем гвоздички. Кладем луковицу, корнишон, перчик и морковь на противень. Сбрызгиваем оливковым маслом.
И ставим в разогретую до 180 с духовку.
Вынимаем через 20 минут.
Выкладываем все наши запеченности в кастрюлю.
И заливаем водой.
Доводим до кипения, солим и уменьшаем огонь.
И варим на медленном огне 4 часа.
Бульон готов!
Это действительно вкусно!
Козявиусы тоже с удовольствием поели )).
Ну наконец он у меня получился!!! Это была моя четвертая попытка.
Я почему то думала, что тесто должно быть жидким и не докладывала муки, и это была моя ошибка. Лешка мне говорил :"Брось!!!" Но я так не могу, этот пирог (в книги он называется торт) не давал мне покоя, тем более что я его ела в гостях, и он был наивкуснейшим, я понимала, что где то совершаю ошибку и важно было понять какую.
Вечером чаще всего я ем салаты)!
Это вкусно, легко и достаточно, что бы утолить чувство голода.
С ума сойти, невозможно какой вкусный! Мы с Лешкой чуть не умерли, жду не дождусь обеда)))
Весь секрет в бульоне и конечно же в кокосовом молоке!!! (пишу, а у самой обильное слюноотделение)))
facebook comments: