Как то наткнувшись на рецепт рыбного супа, меня очень удивило что бульон надо варить 2,5 часа. Я задала вопрос автору рецепта, почему так долго?
И вот ответ: "Чем дольше варить бульон, тем вкуснее и многограннее становится его вкус. Он почти становится самостоятельным блюдом. Кстати, ради эксперимента попробуйте как-нибудь подпечь в духовке ингредиенты для мясного бульона (перец, лук, мясо или птицу, морковь и пр. А потом поварить часа 4-5. Вот это будет бульон!"
И я попробовала...
Разморозила корнишончик.
После чего хорошенечко промыла его в холодной проточной воде.
Берем все, что нам надо для бульона.
В корнишон под кожу помещаем порезанные дольки чеснока, солим, перчим, в луковицу вставляем гвоздички. Кладем луковицу, корнишон, перчик и морковь на противень. Сбрызгиваем оливковым маслом.
И ставим в разогретую до 180 с духовку.
Вынимаем через 20 минут.
Выкладываем все наши запеченности в кастрюлю.
И заливаем водой.
Доводим до кипения, солим и уменьшаем огонь.
И варим на медленном огне 4 часа.
Бульон готов!
Это действительно вкусно!
Козявиусы тоже с удовольствием поели )).
В рецепте по которому я готовила, использовалась семга, а я готовила суп из гольца, это рыба из лососевых, совсем не жирная.
Для начала приготовим бульон. Бульон варится долго 2,5 часа. Почему так долго не знаю, но раз так написано значит надо.
Это отличная идея для пикника, но и в качестве завтрака тоже очень даже ничего).
В последнее время подобными салатами мы ужинаем. Очень после такого ужина легко, но сытно).
facebook comments: