Дал.

Я, если честно, думала что это название блюда, но оказывается, это одно из названий такого крупного гороха, который еще называют нут и турецкий горох.

 

Дал, приготовленный по этому рецепту, можно отнести к блюдам индийской кухни. Правда у меня не было индийских специй таких как гарам массала, но и без нее получилось очень даже по индийски))).

 

Итак, нут (он же дал, он же турецкий горох) замачиваем на ночь. Я делаю все на глаз и количество гороха и количество воды.

На следующий день, то есть непосредственно в день готовки, ставим отвариваться наш дал, долив еще немного воды. Варим 40 минут.

 

Далее нам понадобиться: 1 большая луковица, 3 зубчика чеснока, 1 морковь, 2 помидора, зернышки зиры (кумина), карри, хмели сунели и молотый чили.

 

Далее очищаем помидоры от кожицы.

 

Для этого надрезаем помидорки крест накрест, и кладем в кипящую воду на 40 секунд, затем остужаем их, после чего кожица снимается очень легко.

 

"Вонючка" для создания правильной атмосферы))).

 

Теперь на хорошо разогретом растительном масле обжариваем сперва зиру, а затем туда же добавляем лук и чеснок. Как только пойдет запах чеснока добавляем натертую морковь.

 

Обжариваем минуты 3 и натираем туда же помидоры.

 

Затем добавляем оставшиеся специи карри, хмели сунели и чили.

 

Тушим пару минут и добавляем дал, вместе с далом доливаем и воду в которой он варился, у меня уходит вся вода.

 

Солим, накрываем крышкой и на среднем огне тушим 20 минут. Через 20 минут наш горох должен быть совсем мягким, если нет потушите еще немного.

 

Вот собственно и все.

Это очень вкусно!!! Употреблять лучше всего с рисом!!! Бон апети ;)!

 

 

Что-то в этом же роде

facebook comments:

Случайно

Торт МАЗУРКА

Этот рецепт я нашла в кулинарно-записной книжечке моей одесской прабабушки, которая досталась мне по наследству.

Там это называется ТОРТ, по мне так это больше смахивает на пирог. Не смотря на не очень привлекательный внешний вид, это ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!


Лапша домашняя, на бульоне корнишона)

Знакомьтесь, это корнишон!
Как мне сказали, на рынке, так называются 2-х недельные цыплята, но Алексей сказал, что меня обманули, потому как 2-х недельные цыплята не могут быть такими большими. Я не знаю кто прав, у меня как то были цыплята в детстве, но до двух недель никто из них не дожил(. Мне больше нравится версия продавца с рынка, хотя Алексею я верю больше.


Непреднамеренное убийство

Жил-был на свете один мальчик, который случайно убил одну девочку...