Баклажаны с помидорами и каперсами.

Я очень люблю баклажаны, практически в любом виде. Здесь я описала один из вариантов овощного рагу с баклажанами. На мой совершенно любительский взгляд, в этом деле правил НЕТ!!! Клади, смешивай, что твоей душеньки угодно. Стоит помнить только об одном, сначала те овощи которые дольше готовятся, вот пожалуй и все ограничения.

 

Я взяла 3 не больших баклажанчика.

 

Мякоть отдельно, кожица отдельно.

 

Остальные ингредиенты следующие:

сливовидные помидорки

болгарсике перчики

кабачок

каперсы

оливковое масло

соль

 

Затем наши баклажанные шкурки обжариваем на оливковом масле. Если шкурок много, то в несколько этапов.

 

Затем вынимаем их на тарелку. И кладем в сковороду внутренности баклажана, нарезанные кубиками и кабачок, так же нарезанный кубиками. Если кожица у кабачка жесткая, лучше ее почистить. Накрываем всё это дело крышкой и даем овощам потушиться на среднем огне минут 5. Затем добавляем наши баклажанные кожурки и тушим еще пару минут.

 

Затем в ход идет перец...

 

...помидоры...

 

....и перемешиваем!

 

Накрываем крышкой и тушим еще 5 минут.

Затем добавляем каперсы....

 

... и еще 5 минут тушим. После чего наше баклажанно-каперсное рагу готово!!

 

Годится и в качестве гарнира и просто поесть ;)!

Что-то в этом же роде

facebook comments:

Случайно

Иногда бывает грустно…

Необдуманной верою, правдою
Пузырьками наверх и растаяло....


«Прекрасная зеленая». Этот фильм неофициально был запрещён к показу во Франции и других странах ЕС.

"Прекрасная зеленая" ("La Belle Verte")

реж. Колин Серро, Франция, 1996 г., продолжительность 99 минут.


Суп пюре из нута

Нам понадобиться:

нут (это такой крупный горох) примерно 250-300 г.

белая часть лука порей

одна средняя морковь

3 столовые ложки оливкового масла и 30 г. сливочного

сметана и перец чили для соуса

соль