Чикен карри)

Одно из распространенных индийских блюд, в основе которого курица, как это видно из названия, и конечно же специи, а куда без них в индийской то кухне))).

 

Карри - смесь пряностей на основе корня куркумы.

 

Гарам масала (от хинди garam (острый) и масала (смесь)) - смесь специй, используемых в североиндийской кухне. Состав может отличаться в зависимости от региона, но чаще всего это смесь из: черного и белого перца, гвоздики, листьев мускатного ореха, листьев балабара (что это я не знаю), семена тмина, корица, стручки кардамона, мускатный орех, бадьян, семена кориандра.

 

Скажу сразу у меня была такая гарам масала, привезенная из Индии, в Москве ее тоже можно купить в магазине "индийские специи".

 

И так приступим, у меня:

куриная грудка 800 г.

кабачок (это вообще то не обязательно, мне просто захотелось)

томатная паста 2 ст.л.

луковица 1 шт.

чеснок 3 зубчика

сливки 10 % 300 мл.

гарам масала 1 ч.л.

куркума 1 ч.л.

кумин (зира) 2 ч.л.

кардамон 5 стручков

розовый перец 10 шт.

 

Стручки кардамона и розовый перец растолочь.

 

В сковороде разогреть растительное масло. И подогреть на нем сначала зерна кумина, а затем добавить все специи и слегка обжарить.

 

Затем добавляем в сковороду лук обжариваем пару минут, и чеснок и еще пару минут.

 

Куриную грудку нарезаем кубиками и добавляем в сковороду.

 

Обжариваем 5-7 минут.

 

Для создания настроения, настоящие, индийские, натуральные, ручной работы))).

 

Добавляем нарезанный кубиками кабачок, и еще 5 минут.

 

А теперь заливаем все это сливками...

 

... добавляем томатную пасту, и тушим 10 минут на медленном огне.

 

Вот и все!!! Подавать лучше с рисом!

 

Для любителей острой кухни ОЧЕНЬ рекомендую))!!

 

 

Что-то в этом же роде

facebook comments:

Случайно

Кускус с овощами и пряностями

Еще одно безумновкуснопостное блюдо)))) А аромат то какой...


Телятина запеченная с черносливом

Я не являюсь вегетарианцем, кто знает, может быть, когда нибудь, но не сейчас, сейчас НЕТ! Мясо я люблю! Но не свинину, свинину только в виде шашлыка и не часто.

Так вот, телятина.


Утреннее-политеческое. Григорий Алексеевич мой герой!!! Совершенно секретно 21 век.

У нас дома нет телевидения, и поэтому вся эта предвыборная суета, обходит нас стороной, я даже не знаю есть она или нет. Но предполагаю, что все эти "дебаты" имеют место быть.