Одно из распространенных индийских блюд, в основе которого курица, как это видно из названия, и конечно же специи, а куда без них в индийской то кухне))).
Карри - смесь пряностей на основе корня куркумы.
Гарам масала (от хинди garam (острый) и масала (смесь)) - смесь специй, используемых в североиндийской кухне. Состав может отличаться в зависимости от региона, но чаще всего это смесь из: черного и белого перца, гвоздики, листьев мускатного ореха, листьев балабара (что это я не знаю), семена тмина, корица, стручки кардамона, мускатный орех, бадьян, семена кориандра.
Скажу сразу у меня была такая гарам масала, привезенная из Индии, в Москве ее тоже можно купить в магазине "индийские специи".
И так приступим, у меня:
куриная грудка 800 г.
кабачок (это вообще то не обязательно, мне просто захотелось)
томатная паста 2 ст.л.
луковица 1 шт.
чеснок 3 зубчика
сливки 10 % 300 мл.
гарам масала 1 ч.л.
куркума 1 ч.л.
кумин (зира) 2 ч.л.
кардамон 5 стручков
розовый перец 10 шт.
Стручки кардамона и розовый перец растолочь.
В сковороде разогреть растительное масло. И подогреть на нем сначала зерна кумина, а затем добавить все специи и слегка обжарить.
Затем добавляем в сковороду лук обжариваем пару минут, и чеснок и еще пару минут.
Куриную грудку нарезаем кубиками и добавляем в сковороду.
Обжариваем 5-7 минут.
Для создания настроения, настоящие, индийские, натуральные, ручной работы))).
Добавляем нарезанный кубиками кабачок, и еще 5 минут.
А теперь заливаем все это сливками...
... добавляем томатную пасту, и тушим 10 минут на медленном огне.
Вот и все!!! Подавать лучше с рисом!
Для любителей острой кухни ОЧЕНЬ рекомендую))!!
На днях наше замечательное "семейное солнце", отмечало свой день рождения, как обычно здорово провели время, с хорошими людьми. И как это бывает на праздниках, особенно если не последнее место на них занимают дети, играли в различные игры, дети правда быстро устали и убежали в игровую, а родители продолжали дурачиться))).
Я хотела озаглавить это блюдо как ГУЛЯШ, но проверив в википедии, поняла, что никакой это не гуляш))
Панир масала - это одно из блюд индийской кухни. Будучи в Индии мы его с удовольствием употребляли, но я и не подозревала, что все настолько просто).
facebook comments: